麻辣萝卜干的做法,麻辣萝卜干怎么做
简介
食材
花椒面、盐、辣椒面、味达美酱油、潍坊青萝卜、日晒盐
步骤
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1. 萝卜洗净控干水分
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2. 切成铅笔粗细的长条
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3. 将切好的萝卜条放在无油无水的容器内撒上日晒盐
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4. 用手拌合让盐均匀散布在萝卜里
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5. 放在容器里10个小时以上，以确保腌透
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6. 腌好的萝卜摊平放在阳光下暴晒每天要翻动一次
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7. 3天左右就晒成8分干
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8. 放在袋子里收起来至阴凉处存放
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9. 将晒干的萝卜干放水里洗上几遍除去浮土灰尘。
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10. 再用纯净水泡变软用手一掐就能透过程大概需要1小时左右。
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11. 攥擀水分尽量攥的干些，这个时候最好用男士上场。
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12. 攥擀水分的萝卜干扒拉松散，放上调味料花椒粉、适量的盐、辣椒面。
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13. 再放上适量的鲜味酱油调味。
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14. 手戴一次性手套，上下翻拌抓匀使其入味，尝尝缺啥就补充点啥，直到调出适合自己的味道来。
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15. 做好的萝卜干装到密封罐里放冰箱保存，每做一次能吃一周左右即可，随吃随做，这样不容易坏掉。
小贴士
