全麦卷的做法,全麦卷怎么做
简介
食材
酵母粉、温水、燕麦粉、全麦粉、牛奶
步骤
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1. 全麦粉与燕麦粉倒入面盆中
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2. 搅拌均匀
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3. 酵母粉用温水融解，倒入粉料中，加入牛奶，用筷子搅拌成絮状
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4. 揉成面团，饧10分钟
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5. 再揉一遍，将面团揉至光滑细腻，再饧30分钟
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6. 饧发好的面团，内部组织呈现蜂窝状
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7. 面板上撒上一层全麦粉，将面团充分揉搓排气，多揉一会，直至表皮变光滑
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8. 将面团擀成长方形面片
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9. 撒一层全麦粉
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10. 卷成卷，收口朝下
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11. 切分成8份
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12. 屉上刷油，将馒头卷入锅
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13. 小火加热至水烧开，转中火蒸15分钟，关火焖3分钟
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14. 出锅散去底部水汽即可
小贴士
