上汤娃娃菜的做法,上汤娃娃菜怎么做
简介
食材
调和油、盐、葱、姜、鸡精、香菜、蒜、娃娃菜、皮蛋
步骤
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1. 皮蛋去外壳，一个切成4瓣，两个成8瓣，备用。
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2. 葱切末，姜切末，蒜切片，清水上锅，加入葱末、姜末、蒜片、盐、皮蛋，小火慢慢煮开。
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3. 娃娃菜在淡盐水中浸泡，切开成8瓣，在流水中冲洗干净，尽量每瓣不散掉。
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4. 汤烧开后，加入娃娃菜，加少许调和油，中小火慢烧。
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5. 烧7-8分钟后，即菜帮变透明，汤汁微黄，这时娃娃菜的清甜鲜美已完全融入汤汁中，熄火，加入香菜，虚火十秒左右。
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6. 加少许鸡精提味，出锅。
小贴士
