千张卷的做法,千张卷怎么做
简介
食材
料酒、胡椒、生粉、盐、油、香菇、肉丝、韭菜、芹菜、千张
步骤
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1. 将切好的肉丝中放入盐， 生粉， 胡椒等调料；
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2. 将它们搅拌均匀腌制一下；
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3. 将千张平铺在案板上；
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4. 将洗净的韭菜和芹菜 放在千张的一头；
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5. 再均匀放些切片的蘑菇；
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6. 将腌好的肉丝也同样平铺在一起；
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7. 在千张的另一头抹上些面粉糊；
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8. 从一头起紧紧的卷起， 卷好后放置一下；
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9. 切成段；
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10. 将千张卷的两头分别蘸些面粉；
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11. 将一个鸡蛋打散；再加千张卷放入鸡蛋液中，让它表面全部裹有鸡蛋液；
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12. 将锅烧热，加入适量的油， 将千张卷封口底端朝下放入锅中；
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13. 小火慢煎， 直至两面金黄；
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14. 加入适量的水稍微煮上两分钟；
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15. 再加入盐等调味料；
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16. 将煮好的千张卷拿出放入盘中；
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17. 加入适量水淀粉，勾芡；
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18. 将勾好的芡汁淋在千张卷上。
小贴士
