三鲜千张卷的做法,三鲜千张卷怎么做
简介
食材
高汤、小麦面粉、料酒、干虾米、蚝油、料酒、生姜、香葱、鸡蛋、盐、香油、千张皮、猪肉
步骤
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1. 猪肉馅加料洒、生姜、香葱、香油、盐、蚝油、鸡蛋、干虾米
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2. 拌成馅
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3. 千张用水泡一下
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4. 切成菱形
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5. 一张张摊在菜板上
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6. 将肉馅放在千张
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7. 面粉和水搅成面糊
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8. 用刷子刷在千张粘合处
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9. 对角捏紧
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10. 码在盘中加适量高汤
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11. 大火蒸15分钟即可
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12. 将蒸出的汤倒进锅中加适量水淀粉
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13. 加胡椒面勾成薄芡
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14. 倒在千张卷上撒上少许香葱即可
小贴士
