黄豆炖猪蹄的做法,黄豆炖猪蹄怎么做
简介
食材
白酒、盐、香醋、桂皮、香叶、冰糖、姜、蒜子、葱、猪蹄、黄豆
步骤
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1. 首先将黄豆放入清水中，浸泡八小时左右、葱白切段、蒜子切开、姜切片、猪蹄砍成块。
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2. 锅中倒入小半锅清水，倒入猪蹄，加少量白酒，盖上锅盖，焯出血水后，捞入凉水中洗净。
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3. 锅中放入油，加入冰糖，翻炒至融化后，将猪蹄倒入锅中翻炒，接着加入姜片、葱段、蒜子、香叶、桂皮，翻炒至香味溢出时，倒入适量香醋，加入清水，倒入半瓶啤酒。
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4. 再将泡好的黄豆加入锅中，加一勺盐调味，盖上锅盖，小火慢炖一个小时，然后再加少许盐，拌均匀，夹出香叶、桂皮，就可以出锅享用啦！
小贴士
