黄陂三鲜之肉糕的做法,黄陂三鲜之肉糕怎么做
简介
食材
生姜、盐、香葱、胡椒粉、淀粉、鸡蛋、猪腿肉、草鱼
步骤
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1. 准备好新鲜猪肉。
猪肉剁碎备用。
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2. 准备好草鱼。片下两片鱼肉。
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3. 鱼肉片下大刺，刮下鱼肉，剁成泥状。
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4. 生姜、香葱洗净，切细粒备用。
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5. 猪肉、鱼红加入生姜、香葱、淀粉，充分搅打上劲（挤成肉丸可以浮在水面不下沉）。
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6. 取部分肉泥装入容器中，将表面抹平。
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7. 鸡蛋磕破，蛋清蛋黄分离于碗中。
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8. 锅中水开，放入肉泥，大火蒸制。
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9. 蒸3分钟，刷上一层蛋黄液。
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10. 继续整5分钟，再刷上一层蛋黄液。
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11. 蒸10分钟，再刷一遍蛋液。
最后再蒸12分钟，至肉糕熟透。
小贴士
