黄陂三鲜之肉糕的做法,黄陂三鲜之肉糕怎么做
简介
食材
姜、盐、葱、胡椒粉、生粉、鸡蛋、猪肉末、草鱼
步骤
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1. 首先将草鱼剔除鱼骨，取鱼肉，用勺子将草鱼肉刮成肉泥，姜切末，葱切葱花、准备两个碗，磕入鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离，留蛋黄打散。
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2. 准备好猪肉泥，倒入鱼肉泥，加入葱花、姜末，加半勺盐，撒少许胡椒粉，搅拌均匀，再放入三勺生粉，拌匀，抓打至有粘性。
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3. 准备一个微波炉专用碗，放入肉泥，抹平整。
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4. 锅中放入清水，将肉泥放入锅中，隔水蒸两分钟，接着开盖，在肉泥表面刷上蛋黄液，再盖上锅盖，蒸五分钟后，再将肉泥刷上一层蛋液，加盖，继续蒸十二分钟，出锅。
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5. 然后将蒸好的肉置于砧板上，切片，就大功告成了！
小贴士
