酸奶蛋糕的做法,酸奶蛋糕怎么做
简介
食材
油、柠檬汁、低粉、糖、鸡蛋、酸奶
步骤
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1. 准备好所有材料
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2. 将蛋清蛋黄分离
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3. 蛋黄里加入酸奶，20克糖，油一起搅拌均匀
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4. 已经搅拌好了
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5. 接着筛入低粉
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6. 搅拌好后就是这样了
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7. 接着就是打发蛋白了，蛋白用打蛋器打至鱼眼泡时加入40g白砂糖的1/3 滴入3-5滴的柠檬汁，既稳定蛋白又可去腥打发至浓稠时加入1/3白砂糖，至出纹路时加入剩下的白砂糖，最后打发至干性发泡，提起有尖角立起，
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8. 把1/3的蛋白加到蛋黄糊中，由下至上翻拌均匀
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9. 接着再加入1/3的蛋白反拌均匀
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10. 最后将蛋黄糊倒入蛋白中，由下至上翻拌均匀
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11. 搅拌好的面糊
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12. 8寸活底模用两层锡纸包裹好将蛋糕糊倒入蛋糕模中，镇掉气泡
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13. 放入加了3cm水的烤盘中，放入预热好的烤箱150度60分钟
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14. 待牙签插入蛋糕没有粘东西就考好了
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15. 烤好的蛋糕需倒扣，放凉后即可脱模
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16. 晾凉就可以吃了，如果放入冰箱冷藏会后更好吃
小贴士
