酸奶蛋糕的做法,酸奶蛋糕怎么做
简介
食材
酸奶、绵砂糖、柠檬汁、玉米粉、低筋面粉、鸡蛋
步骤
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1. 将蛋白和蛋黄分离。
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2. 蛋黄加入250克自制酸奶，充分搅拌均匀。
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3. 往搅拌好的蛋黄液中筛入低粉和粟粉（玉米淀粉），切拌成无颗粒的糊状。
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4. 蛋白加入4滴柠檬汁（反正买了，就加入试试吧）。
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5. 加入细砂糖，将蛋白打发。
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6. 打发至硬性发泡。
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7. 拌糊的时候开始预热烤箱160度10分钟。用刮刀先将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中切拌匀，然后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，切拌均匀，不要画圈（会消泡的）。
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8. 模具轻薄刷上一层色拉油。（为了容易脱模）
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9. 拌好的面糊倒入模具中，轻震几下震出大的气泡。
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10. （水浴法）160度，上下火，烤架放倒数第二层，烤盘装80度的热水放最底层，烤65分钟左右。
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11. 出炉，蛋糕放冷却架上冷却。
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12. 吃的时候切块即可！
小贴士
