夏日小清新水果奶油蛋糕的做法,夏日小清新水果奶油蛋糕怎么做
简介
食材
柠檬汁、抹茶粉、蓝莓、罐头黄桃、鲜奶油、盐、泡打粉、葡萄籽油、牛奶、砂糖、鸡蛋、低筋面粉
步骤
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1. 戚风蛋糕坯的材料
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2. 将蛋黄加20g砂糖打至颜色发白后分别加入牛奶、葡萄籽油搅拌至乳化
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3. 将低筋面粉和泡打粉一起过筛加入搅拌成面糊
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4. 蛋白中加少许盐和柠檬汁数滴打至起大泡，之后分两次加入砂糖，打至接近硬性发泡
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5. 将蛋白和蛋黄面糊混合
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6. 倒入模具中，震出气泡
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7. 入提前预热的烤箱中，160°烤制55分钟，取出倒扣晾凉，脱模。
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8. 蛋糕分成三层，修剪平整，夹层中抹打发的奶油及切碎的罐头黄桃
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9. 同样的方式重叠好三层蛋糕
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10. 用奶油抹面，并将戚风中间的孔也抹平整
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11. 四周的立面用抹刀顶部稍微倾斜的抵住，然后旋转转盘，造成自然的纹理
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12. 利用玫瑰花嘴挤出花纹，重叠旋转着铺满表面
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13. 筛少量的抹茶粉，装饰黄桃丁和蓝莓即可
小贴士
