水果奶油蛋糕的做法,水果奶油蛋糕怎么做
简介
食材
牛奶、葡萄籽油、砂糖、泡打粉、盐、巧克力插片、奶油、桔子罐头、樱桃、蓝莓、火龙果、猕猴桃、鸡蛋、低筋面粉
步骤
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1. 1. 准备好做蛋糕坯的所有材料。
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2. 2. 将蛋白和蛋黄分别放入无油无水的盆中，在蛋黄中加入25g砂糖
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3. 3. 搅打到砂糖融化，颜色略微发白后加入葡萄籽油，搅打至充分融合
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4. 4. 加入牛奶，搅拌均匀
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5. 5. 将面粉和泡打粉一起过筛加入
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6. 6. 搅拌成均匀的蛋黄糊，盖上保鲜膜备用（防止风干结皮）
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7. 7. 在蛋白中加入1g盐，启动打蛋机，打至鱼眼泡后加入部分砂糖继续搅打，砂糖要分两次加入
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8. 8. 直至打发到如图的样子
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9. 9. 将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中拌匀，再加入剩余的蛋白切拌成均匀细腻的面糊
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10. 10.倒入蛋糕模中，轻敲震出气泡，
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11. 11.放入提前预热好的烤箱中，以160℃烤55分钟左右
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12. 12.出炉后立即倒扣于烤网上晾凉
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13. 13. 待彻底晾凉后脱模
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14. 14. 准备好自己喜欢的水果或罐头、巧克力插片等
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15. 15. 蛋糕胚分成三层，中间夹层加入适量打发的奶油和水果粒
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16. 16. 用奶油抹面
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17. 17. 表面简单裱花，加上桔子罐头围边
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18. 18. 按自己喜好装饰上各种水果及巧克力插片即可
小贴士
