榴莲冰淇淋—夏日小清新的做法,榴莲冰淇淋—夏日小清新怎么做
简介
食材
生粉、糖、榴莲肉、淡奶油、生蛋黄
步骤
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1. 牛奶加糖30g，再加玉米淀粉煮沸，其间要不停搅拌，开小火，分次加入蛋黄，快速搅拌，直到蛋黄糊变得粘稠。
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2. 蛋黄糊里加入压成糊的榴莲小火再煮一会，搅拌匀。放冷水里放凉备用。
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3. 淡奶油加30g糖打至6、7分发，天热可以坐在冰水盆里打发，打到奶油有明显的纹路，可流动状。
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4. 将蛋黄糊与淡奶油分次拌匀。
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5. 倒入保鲜盒中，抹平表面。
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6. 放入冰箱冷冻四小时以上。从放入冰箱开始，每隔半小时拿出搅拌一下，要在冻起来之前搅拌。也可不搅拌。个人觉得搅不搅口感都差不了太多。
小贴士
