炸牛肉丸的做法,炸牛肉丸怎么做
简介
食材
生粉、盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋、葱、姜、麻油、牛大腿肉
步骤
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1. 首先将牛大腿肉剁成肉泥，可以配合用刀背来剁肉，葱白切碎，姜切成姜米。
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2. 将牛肉泥倒入碗中，加大半勺盐，2勺料酒，加入姜米、葱、鸡蛋，抓匀，腌制5分钟后，撒上少许胡椒粉，少量麻油，拌匀后加入适量生粉，再次拌匀备用。
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3. 锅中准备半锅油，烧至6成热时，用手抓起搅好的肉馅，挤压，使肉馅从虎口处挤出2cm左右的肉丸。
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4. 将丸子逐个下锅，炸至丸子变色，完全成熟后，就可以捞出装盘啦。
小贴士
