豆角焖面的做法,豆角焖面怎么做
简介
食材
蒜、姜、葱、生抽、鸡精、盐、油、五花肉、豆角、面粉
步骤
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1. 上好五花肉切薄片，葱姜蒜切碎
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2. 豆角洗净掰成段
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3. 面粉加水和成稍微硬一点的面团，饧发20分钟
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4. 锅内放油，放入葱姜蒜炒香
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5. 放入五花肉煸炒至肉片渗出油脂
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6. 放入豆角翻炒
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7. 加入与食材齐平的水，调入盐和鸡精，大火煮开，转小火炖煮
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8. 饧发好的面擀成特别薄的面片，撒上油
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9. 将面片上的油抹匀，然后将面片卷成大约4指宽的厚面片
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10. 切成自己喜欢的宽度成为面条
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11. 这时揭开锅，看到豆角已经炖软啦，水也少了一些，部分食材在水面上了
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12. 将切好的面条直接铺在食材上，转中火烧10-15分钟
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13. 熟透的面条略微涨大，锅里的汤汁只剩下锅底的一点
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14. 用筷子将面条拨散，然后与豆角和汤汁拌在一起即可
小贴士
