玫香鱼羹的做法,玫香鱼羹怎么做
简介
食材
淀粉、枸杞、葱花、鸡精、胡椒粉、黄酒、盐、鸡汤、鸡蛋、粉玫、豆腐、小黄鱼
步骤
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1. 小黄鱼刮鳞去肠，洗净加黄酒隔水蒸熟。
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2. 去头，鱼刺，待用。
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3. 粉玫用开水冲泡(粉玫有极好的去腥效果)。
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4. 鸡蛋打散。
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5. 锅中加鸡汤，煮沸（若无鸡汤可用清水代替），加入切块的豆腐和鱼肉，倒入粉玫水煮沸。
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6. 加入打散的蛋液，加盐，胡椒粉，鸡精，黄酒。
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7. 加入淀粉，勾薄芡，关火，加入葱花，粉玫和枸杞点缀。
小贴士
