天麻核桃枸杞鸡汤的做法,天麻核桃枸杞鸡汤怎么做
简介
食材
盐、生姜、胡椒粉、料酒、老母鸡、核桃、天麻、枸杞
步骤
-
1. 老母鸡一只，净重700克够肥，将老母鸡清洗
-
2. 除了天麻，还增加了枸杞和核桃。生姜一个
-
3. 天麻先用水浸泡，【或者上锅蒸稍微蒸软】切片备用。浸泡天麻的水千万不要倒掉，一同放入锅中炖，可以更好的发挥药效
-
4. 将天麻切片备用
-
5. 洗干净的老母鸡在烧开的水中焯一下。把血逼出来，吃起来鸡肉才鲜味才美。
-
6. 焯水后的老母鸡放进高压锅中。
-
7. 然后放入生姜
-
8. 锅中倒入料酒。依次放进核桃、天麻
-
9. 炖汤的时候宜用冷水炖制，随着水温的慢慢升高；不会导致外层凝固以致营养炖不出来
-
10. 待锅体稍微冷却后再打开锅盖加进枸杞，放入盐，做滋补汤水最好清淡些，盐不要放太多
-
11. 接着放进胡椒粉调味
-
12. 老母鸡和药材的营养与香味会充分释放出来；食材和药材的营养物质会融入汤中，同时与水同温下锅的原料香味也随之熬出
小贴士
