厦门沙茶面的做法,厦门沙茶面怎么做
简介
食材
鸡精、蒜、姜、葱、淀粉、胡椒粉、料酒、糖、盐、番茄酱、花生酱、沙茶酱、小青菜、油豆腐、虾仁、猪肝、猪瘦肉、面条
步骤
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1. 准备面条，
猪肉洗净切片，
猪肝洗净，用清水漂净，
青菜洗净，
虾仁去虾线，洗净。
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2. 猪肝片用料酒，淀粉搅拌好.
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3. 肉片用料酒，淀粉搅拌好
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4. 虾仁用料酒，盐，淀粉搅拌好
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5. 取锅，放适量水，煮开，下面条，把面条煮熟，捞出，用植物油拌匀
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6. 锅里放适量水煮开，放些油，姜片，葱结，料酒，放下肉片焯熟，捞出
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7. 放下猪肝焯熟，捞出
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8. 放下虾仁焯熟，捞出
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9. 花生酱用温水调开
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10. 另取锅，放入高汤（我用的骨头汤），放料酒，姜片，煮开，放油豆腐，煮5分钟
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11. 放1点番茄酱。
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12. 放入花生酱
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13. 放入3调羹沙茶酱
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14. 放些蒜末，盐，糖，鲜抽，放入胡椒粉，小火煮10分钟
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15. 放下小青菜煮开，加鸡精，即关火
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16. 把面条放入大碗
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17. 放上肉片，虾仁，猪肝，油豆腐，青菜
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18. 舀入汤汁，撒些葱花即可
小贴士
