椒盐花卷的做法,椒盐花卷怎么做
简介
食材
油、盐、青花椒粉、酵母、小麦面粉
步骤
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1. 5G酵母用30度的温水化开
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2. 500克面粉加入化开的酵母水250g
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3. 用筷子搅成棉絮状
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4. 和成光滑的面团，发酵至两倍大（用手指粘适量干面粉插一下，不回缩就是发好了）
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5. 发酵好的面团，排除空气，揉成光滑的面团
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6. 在案板上用擀面棍擀成大面皮，擀薄些层数多
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7. 拿一个小碗，放入适量的花椒粉，盐一勺半，油适量拌均
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8. 擀好的面皮上抹上均匀的抹上椒盐油
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9. 面皮卷成长条
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10. 切等份小段
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11. 取一份用筷子在中间压上深深的印痕，依次全部做好
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12. 放入蒸锅继续发酵15分钟
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13. 大火蒸制15分钟关火，焖5分钟开盖取出即可
小贴士
