西葫芦鲜肉水饺的做法,西葫芦鲜肉水饺怎么做
简介
食材
葵花仁油、生抽、黑胡椒粉、西葫芦、猪肉、小麦面粉
步骤
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1. 面粉用冷水和好，反复揉匀揉透，饧发备用（新手揉面，水不要一次全部倒入，慢慢加，面团柔软度适中就可以了）。
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2. 猪肉剁碎粒，加入生抽，搅拌上劲备用。
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3. 准备好西葫芦。
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4. 去皮、洗净、擦成细丝；倒入葵花仁油拌匀，锁住水分，避免混合馅料时出水太多（也可以将西葫芦的菜汁挤出一部分，便于更好的操作）。
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5. 猪肉倒入西葫芦中，混合；加入生抽和黑胡椒粉拌匀，调好味作为馅料备用。
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6. 面团分成若干小剂子。
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7. 擀皮，包馅。
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8. 包成月牙形饺子生胚。
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9. 包好的部分饺子。
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10. 锅中水开，下入饺子，加盖；大火煮开，淋入冷水；再次煮开，淋入冷水；如此操作三次，煮至饺子全部浮起即可盛入碗中，佐以糖蒜陈醋一起食用。
小贴士
