【柏翠幸福烘焙】柠檬芝士蛋挞的做法,【柏翠幸福烘焙】柠檬芝士蛋挞怎么做
简介
食材
糖粉、盐、柠檬汁、水、低筋面粉、无盐黄油、蛋黄、奶油奶酪、淡奶油
步骤
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1. 将低筋面粉、20克糖粉和盐筛入盆中，加入黄油。
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2. 用手揉搓成粗玉米粉状。
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3. 加入一个蛋黄和10克水。
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4. 轻轻揉成面团，放入冰箱冷藏1小时。
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5. 将奶油奶酪切成小块，加入30克糖粉。
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6. 隔水加热后，搅拌均匀。
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7. 加入淡奶油。
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8. 搅拌均匀。
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9. 加入一个蛋黄和柠檬汁。
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10. 搅拌均匀后即成奶酪糊。
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11. 取出冷藏后的面团，分成9个小剂子，分别揉圆后按扁，擀成圆形。
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12. 放入挞模，去除边缘多余的挞皮，在底部扎几个小孔。
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13. 填入奶酪糊约八分满。
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14. 放入预热180度的烤箱，烤20 - 25分钟。
小贴士
