水果轻芝士蛋糕的做法,水果轻芝士蛋糕怎么做
简介
食材
奥利奥饼干、淡奶油、提子、火龙果、芒果、玉米淀粉、白醋、黄油、低筋面粉、砂糖、鸡蛋、芝士
步骤
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1. 奥利奥饼干去掉中间层糖，用擀面棍打碎
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2. 黄油隔热水融化
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3. 把黄油加到打碎的奥利奥中均匀搅拌
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4. 芝士隔热水打至无粒状
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5. 分次加入黄油均匀搅拌
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6. 分次加入蛋黄，每次搅拌均匀再加另一只
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7. 筛入低筋面粉不规则搅拌均匀成蛋黄糊
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8. 把已加黄油的奥利奥倒在已擦黄油的蛋糕模具中，压实，再放回冰箱冻下。
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9. 蛋白分三次加入砂糖，打至起泡加入白醋，玉米淀粉打至9成发，与蛋黄糊混合，倒在模具中。
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10. 烤箱200度预热，在烤盘中加入冷水，用水浴法160度烤60分钟，由于入烤箱用200度烤起色时间长了，温度过高，导致蛋糕开裂了。不过没所为，呆会还要用裱花装饰的。
出炉冷却后放在冰箱冷藏一晚口感更正。
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11. 淡奶油打发，装入裱花袋中，在蛋糕面上挤出一层花样。
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12. 把芒果火龙果切粒，提子摆放在中间，跟着摆火龙果，芒果，边上加裱花即可。
小贴士
