水果裸蛋糕的做法,水果裸蛋糕怎么做
简介
食材
白醋、樱桃、黄桃、草莓、盐、巧克力酱、牛奶、油、糖、鸡蛋、低筋面粉
步骤
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1. 将牛奶、30克糖、油放入一容器内；
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2. 同时将蛋黄放入其中，蛋清打入无水无油的容器中;
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3. 将蛋黄混合液打散，再加入巧克力酱；
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4. 搅拌均匀；
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5. 加入过筛的低筋面粉和盐；
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6. 充分搅拌均匀备用;
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7. 将蛋清打出鱼眼泡时加入另外80克糖的三分之一，搅拌均匀后； 分两、三次加入糖搅拌均匀；
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8. 在打发好的蛋清中加入几滴白醋, 再打发一下;
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9. 打发好的蛋白能用搅拌器挑起倒立起小三角不流动；
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10. 将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀;
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11. 将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二打发的蛋清中，将它们搅拌均匀；
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12. 倒入所需要的模具中；
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13. 放烤箱前先振动两下，再放入预热好170度烤箱中；
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14. 中下层45分钟，烤好后拿出来倒立在网架上；
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15. 脱模后将蛋糕切成三片；
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16. 将动物性奶油打发到六、七成， 快不可流动样；
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17. 将蛋糕片上涂抹一层奶油， 放上草莓片；再同样操作一次；
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18. 再上面一层涂抹奶油后将草莓沿着边缘放上一圈；
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19. 最后在中间用切片的黄桃摆上花朵的模样，中间放上两颗樱桃做点缀。
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20. 我的好运蛋糕就完成了。
小贴士
