海鲜百叶包的做法,海鲜百叶包怎么做
简介
食材
淀粉、胡椒粉、葱、姜、生抽、料酒、糖、盐、油、鸡蛋、文蛤、海虾、百叶、猪肉馅
步骤
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1. 肉馅放入大碗，加一小勺清水搅拌上劲后，加入盐，糖，料酒，生抽，
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2. 加入姜末，葱花，淀粉，磕入一个鸡蛋，往一个方向搅拌好，
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3. 文蛤放入淡盐水浸泡一下，漂净待用。
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4. 在海虾背部第二节处，用牙签挑出虾线，漂净待用
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5. 百叶切方形，放入适量肉馅，把肉馅包裹起来
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6. 接口处可以用水淀粉或者鸡蛋清抹一下，煮的时候就不容易散开了。
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7. 包好的百叶包放入大盘，隔水蒸10分钟左右
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8. 锅里放油，油热后，放入姜，葱炒香，加一碗水煮开
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9. 放入文蛤，海虾，加料酒煮开
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10. 放入百叶包，大火煮开，中火5-8分钟，加盐调味
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11. 撒些胡椒粉，葱花即可上桌
小贴士
