海鲜百叶包的做法,海鲜百叶包怎么做
简介
食材
淀粉、胡椒粉、葱、姜、先抽、料酒、糖、盐、油、鸡蛋、蛤蜊、海虾、百叶、猪肉糜
步骤
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1. 准备好食材
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2. 肉糜放入大碗，加一小勺清水搅拌上劲后，加入盐，糖，料酒，先抽，
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3. 加入姜末，葱花，淀粉，磕入一个鸡蛋，往一个方向搅拌好，
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4. 蛤蜊放入淡盐水浸泡一下，漂净待用。
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5. 在海虾背部第二节处，用牙签挑出虾线，漂净待用。
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6. 百叶切方形，（干的百叶要用温水浸泡一下再包）
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7. 放入适量肉馅，
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8. 把肉馅包裹起来，
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9. 接口处可以用水淀粉或者鸡蛋清抹一下，煮的时候就不容易散开了。
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10. 包好的百叶包放入大盘，
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11. 隔水蒸10分钟左右。
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12. 锅里油热，放入姜，葱炒香，加一碗水煮开，
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13. 放入蛤蜊，海虾，
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14. 加料酒煮开，
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15. 放入百叶包，
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16. 大火煮开，中火5-8分钟，加盐调味，
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17. 撒些胡椒粉，葱花即可上桌。
小贴士
