梭子蟹炒年糕的做法,梭子蟹炒年糕怎么做
简介
食材
姜、生抽、糖、淀粉、食用油、梭子蟹、年糕、鸡蛋
步骤
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1. 年糕片加入清水泡20分钟。
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2. 梭子蟹冲洗干净。
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3. 把梭子蟹斩成大块。
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4. 鸡蛋打在碗中，【不要打散】
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5. 梭子蟹的切面沾上淀粉。
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6. 锅中放油，烧热下入蟹块煎炸至变色。盛出。
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7. 再倒入蛋液搅拌均匀至凝固后盛出。
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8. 下入姜丝爆香。
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9. 加入煎炸好的蟹块翻炒均匀。
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10. 加入生抽 糖继续翻炒。
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11. 加入清水，没过蟹。
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12. 加入年糕片炒均。
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13. 再加入炒好的鸡蛋翻炒均匀。
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14. 转中火烧至汤汁浓缩，年糕软糯即可。
小贴士
