清蒸鲫鱼的做法,清蒸鲫鱼怎么做
简介
食材
葱、姜、生抽、盐、味精、食用油、蒜、鲫鱼
步骤
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1. 鲫鱼去鳞，去内脏，在背部斜切几刀
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2. 把蒜切成薄片，插到破刀处
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3. 在鱼身上均匀撒上盐，胡椒粉，并抹匀，腌渍10分钟左右
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4. 姜，葱切丝
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5. 把葱丝，姜丝以及辣椒末均匀铺在鱼的表面
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6. 锅里烧水，水开后用蒸屉把鱼蒸15-20分钟，视鱼的肥度而定
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7. 蒸好的鱼会有汤水外流，不要浪费，把汤水澄出，加入适量淀粉，勾成薄芡，淋在鱼身上
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8. 最后再起锅热油，把适量花椒方进入煸出香味后将热的花椒油浇在鱼身上即可。
小贴士
