小熊紫薯卷的做法,小熊紫薯卷怎么做
简介
食材
可可粉、紫薯泥、牛奶、低筋面粉、鸡蛋、糖、油、牛奶
步骤
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1. 所有的食材准备好
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2. 蛋清和蛋黄分离开，蛋清装入无油无水的容器
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3. 分三次加入糖，将蛋白打至出现小弯钩
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4. 蛋黄加入油，用打蛋器搅打至油水混合均匀
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5. 加入牛奶，继续搅拌至均匀
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6. 将低粉过筛加入，翻拌成均匀的蛋黄糊
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7. 蛋清和蛋黄混合均匀后，取出一小勺，加入适量的可可粉，拌匀
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8. 将可可蛋糕糊装入裱花袋，裱花袋前端剪一个小口子，将可可蛋糕糊在烤盘上挤出小熊的头，放入烤箱，180度烤两分钟至稍微定型后取出
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9. 将其余的蛋糕糊糊倒进烤盘，用刮刀抹平后用力震出气泡
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10. 放入烤箱，180度烤20分钟，取出倒扣，
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11. 紫薯泥趁热加入适量牛奶，用打蛋器打成细腻的紫薯泥
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12. 将紫薯泥抹在蛋糕片上，趁热卷起来，稍微定型后切块食用
小贴士
