自制内脂豆腐脑的做法,自制内脂豆腐脑怎么做
简介
食材
清水、内脂、海鲜酱油、香菜、行酥辣椒、干黄豆
步骤
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1. 将干豆泡十小时以上，夏天要换几次水。
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2. 泡好的黄豆是干豆的三倍重左右。
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3. 将泡好的豆子放在磨豆器里。加入清水磨出豆浆。
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4. 将磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上，将豆浆过滤。
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5. 内脂用少许凉开水稀释。
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6. 将豆浆煮开后保持二分钟。
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7. 关火使豆浆的温度降到80-90度左右倒入内胆水，并用勺不断从上到下翻匀。
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8. 盖上盖子，使温度保持，十五分钟后凝固即成。
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9. 将豆腐脑盛到小碗里。
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10. 倒上海鲜酱油，香菜切末。加入香酥辣椒即可食用。
小贴士
