荷包鲫鱼的做法,荷包鲫鱼怎么做
简介
食材
香菜、白糖、精盐、味精、清汤、料酒、姜、酱油、盐、葱、猪瘦肉、鲫鱼
步骤
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1. 鲫鱼刮鳞去鳃，取出内脏，冲洗干净；
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2. 猪肉剁馅，葱姜切末，加盐，酱油拌和均匀
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3. 将肉馅装入鱼腹内；
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4. 锅烧热加油，中火烧至八成热时，将鲫鱼下入锅内煎至两面金黄，取出。
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5. 下葱姜末，炒出香味后，再加入料酒、清汤300毫升、酱油、味精、精盐、白糖，随即将煎好的鲫鱼放入锅内，烧沸后改用小火煨焖；待焖至汤汁剩下1/3 时，旺火收汁，撒上香菜末，即可装盘
小贴士
