虎皮尖椒酿肉的做法,虎皮尖椒酿肉怎么做
简介
食材
葱、姜、香油、醋、糖、蚝油、料酒、生抽、淀粉、盐、油、猪肉末、尖椒
步骤
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1. 尖椒选比较顺直的，洗净去蒂。肉馅放入大碗中，准备调料。
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2. 肉馅中加入香油、生抽、盐、蚝油、姜末搅打上劲。
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3. 加入淀粉继续搅打粘稠。
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4. 尖椒从中间切成两半，去掉籽，如果怕辣，可把里面的白筋也去掉。
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5. 搅打好的肉馅压实到尖椒中，抹平。
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6. 锅中倒入少许油，油热后，放入酿好肉的尖椒煎制。
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7. 一面煎成虎皮色，翻面煎另一面。
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8. 煎熟后，取出放在盘中备用。
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9. 锅中倒入少许油爆香葱姜。
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10. 加入煎好的尖椒，尖椒的一面朝下，沿锅边加入生抽、料酒、白糖、醋，摇晃均匀后，盖上盖子，小火焖到汁收的差不多时装盘出锅。
小贴士
