素蒸五彩豆皮卷的做法,素蒸五彩豆皮卷怎么做
简介
食材
木耳、小尖椒、鸡蛋、甜面酱、白萝卜、胡萝卜、豆皮
步骤
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1. 鸡蛋留出一点儿鸡蛋清，
剩下的蛋清和蛋黄全部按炒鸡蛋的方法准备，并在里面加适量的盐。
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2. 摊成鸡蛋饼备用
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3. 把白萝卜、胡萝卜、木耳、尖椒、炒鸡蛋全切成丝备用，
暂且称为“五彩丝”。
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4. 把“五彩丝”按比例均匀的码在豆皮的一端。
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5. 豆皮从一端卷起，一定要卷紧，并用事先准备的蛋清涂抹在封口处。
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6. 码放到蒸锅中，
值得注意的是，封口一定冲下，这样才能压住，不至于热气会把豆腐卷冲散。
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7. 盖上锅盖，开锅冒气后5分钟即可。
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8. 晾凉些好切
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9. 斜刀切，为了好看把不规则的边去了。
为了不浪费，我是一边切，一边就把“废料”扔进嘴里了。
小贴士
