油爆小河虾的做法,油爆小河虾怎么做
简介
食材
盐、鸡精、料酒、生抽、糖、醋、葱、姜、河虾
步骤
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1. 去掉虾须和虾脚，洗净沥干水分
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2. 炒锅里放油，用大火烧到沸滚时，投入河虾略炸
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3. 见虾壳呈红色、虾头壳、须脚松开，即可
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4. 倒入漏勺里沥去油
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5. 锅内留少许底油，爆香葱姜
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6. 将炸好的河虾倒入，翻炒几下
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7. 加入料酒、生抽、白糖、醋翻炒均匀，最后调入盐，鸡精快速翻炒匀起锅
小贴士
