苋菜凉拌面的做法,苋菜凉拌面怎么做
简介
食材
辣椒油、鲜鸡汁、香油、盐、糖、陈醋、苹果醋、生抽、蒜、台式烤肠、胡萝卜、黄瓜、熟花生米、面粉、清水、苋菜
步骤
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1. 苋菜洗净，
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2. 倒入刚烧开的水烫一下。
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3. 烫好的苋菜放入盆中，加入适量的清水用手反复的揉搓，直到盆里的水颜色越来越深。
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4. 把苋菜汁过滤出来。
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5. 苋菜汁和面粉放入面包机，揉成比较硬的面团。
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6. 揉好的面团放入冰箱醒一个小时。
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7. 醒好的面团，分成几份，取一份压扁。
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8. 把面团放入压面机里反复压成薄厚均匀的面片。
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9. 压好的面片继续压成面条。
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10. 做好的面条生坯。
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11. 准备做凉面的材料。
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12. 蒜剥皮切成蒜末。
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13. 台式烤肠切丝，黄瓜切丝。
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14. 熟花生米碾碎。
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15. 胡萝卜去皮切成丝。
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16. 凉面调料里除了辣椒油以外的调料混合，再加入2勺清水调匀。
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17. 放入微波炉加热1分钟。
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18. 蒜末放入料汁中备用。
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19. 锅里烧开水，下入面条。
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20. 面条开锅后再煮3分钟后盛出控干，过冷水。
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21. 过凉的面条控干，用香油拌匀。
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22. 把面条，胡萝卜丝，黄瓜丝和烤肠丝码入碗中，放上花生碎，浇上料汁。
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23. 浇上辣椒油美味的凉面就大功告成了。
小贴士
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