花生猪手煲的做法,花生猪手煲怎么做
简介
食材
白糖、红葱头、草果叶、桂皮、八角、生姜、大蒜、米酒、蚝油、酱油、盐、油、猪手
步骤
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1. 备好食材（花生提前一小时左右用清水泡发）。
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2. 把泡发过的花生焯水，这样可以去掉花生的苦涩味。
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3. 再把猪手焯水。
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4. 把焯水后的花生和猪手清洗干净备用。
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5. 把香料（干葱头，生姜切片，草果叶，八角，大蒜）清洗干净。
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6. 热锅下油，中火，把香料下锅爆香。
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7. 接着把猪手倒进翻炒，炒干水份后盛起。
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8. 热锅下油，加进两勺白糖，中火炒至白糖溶化起泡。
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9. 再把猪手倒进翻炒上色。
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10. 再加进花生米一起翻炒，并加进适量米酒和盐。
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11. 接着转进瓦锅（锅底下先加进小许花生油）。
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12. 加进适量水（水量将近没过猪手），大火煮开后转小火焖。
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13. 焖至水将干时（约一个半小时），加进适量蚝油和酱油拌匀。
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14. 最后撒上葱花。
小贴士
