泉州萝卜饭的做法,泉州萝卜饭怎么做
简介
食材
大蒜、胡椒粉、鸡粉、黄酒、植物油、葱油、生姜、八角、桂皮、老抽、白糖、生抽、盐、香葱、带皮五花肉、小香菇、干贝、海米、洋葱、白萝卜、东北大米
步骤
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1. 把带皮五花肉焯水后放入锅内，加老抽2茶匙、八角、桂皮、1茶匙盐、1汤匙黄酒和10克切片的生姜，再放入适量的水没过猪肉，大火煮开后转小火煮20分钟。
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2. 小香菇、干贝、海米分别泡发。
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3. 煮好的五花肉捞出晾凉。
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4. 把五花肉、洋葱切1厘米见方的丁，大蒜和剩余的生姜切片。
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5. 白萝卜去皮后切丁或滚刀块。
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6. 锅烧热后放入植物油，再把五花肉粒放入炒至肥肉变得透明。
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7. 再放入洋葱、大蒜、生姜片炒出香味。
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8. 然后放入干贝、海米和小香菇，烹入2汤匙黄酒略炒。
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9. 再放入白萝卜。
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10. 加老抽2茶匙、生抽、盐2茶匙、白糖、胡椒粉、鸡粉炒至白萝卜上色。
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11. 东北大米淘洗干净，浸泡香菇、干贝、海米的水过滤澄清后取850克放入米中。
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12. 再把炒好的材料放入电饭锅内。
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13. 电饭锅选择精煮煮饭程序后启动。
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14. 饭煮好后沿锅边淋入葱油，再撒入切圈的香葱拌匀即可。
小贴士
