豆豉蒸排骨的做法,豆豉蒸排骨怎么做
简介
食材
红薯淀粉、白糖、米酒、生抽、老抽、大蒜、姜、小葱、油、豆豉、排骨
步骤
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1. 原料，豆豉用刀背拍碎；
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2. 大蒜剁碎，姜切丝，葱切小段；
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3. 锅内入适量水，入少许姜和1匙料酒，入排骨加热；
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4. 焯去血水的排骨捞出，加入淀粉拌匀备用；
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5. 另起一锅，入适量油，入蒜沫和姜丝炒香；
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6. 倒入豆豉，小火炒出豆豉的香味；
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7. 放入白糖、生抽、老抽和料酒；
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8. 接着把排骨倒入；
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9. 翻炒均匀，使每块排骨都吸收到足够的料汁；
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10. 把锅里的所有材料都倒入大碗中，蒙上保鲜膜，用牙签扎上十几个洞以便透气，把大碗上蒸锅蒸最少60分钟；
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11. 取去保鲜膜，放入葱碎，盖盖虚蒸3至5分钟即可；
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12. 香喷喷的排骨出炉啦。
小贴士
