腌咸蠘的做法,腌咸蠘怎么做
简介
食材
凉白开、白糖、香芹、辣椒、生姜、大蒜、酱油、鱼露、米酒、海螃蟹
步骤
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1. 大蒜、辣椒、香芹、海螃蟹备齐
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2. 选用汕头本土的鱼露才够鲜，53°白酒对细菌才有杀伤力，酱油选用天然日晒最好啦。
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3. 所有配料清洗干净后，辣椒、大蒜切成蓉。香芹切段。
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4. 腌制前先处理海螃蟹那些不该吃的东西，掀开蟹盖，把法海蟹胃取出
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5. 蟹肺和蟹心取掉。
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6. 蟹壳菱角缝里有细砂赃物在水龙头下用流动的水冲，并用一把小刷子刷刷。
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7. 海螃蟹清洗干净后，沥干水分，重新装回原样，放入大容器里，淋上酒浸泡10分钟，
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8. 把酒沥干，海螃蟹换一个有深度的大保鲜盒里，兑入雨露，
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9. 兑入酱油和凉白开。
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10. 把切好的蒜蓉、辣椒、香芹统统装到一起。
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11. 整理完毕，用筷子搅拌下酱料，盖上盖子存入冰箱低温冷腌12个小时。
小贴士
