油淋茄子的做法,油淋茄子怎么做
简介
食材
料酒、高汤、生粉、酱油、蚝油、生抽、胡椒粉、白糖、姜、盐、葱、茄子
步骤
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1. 首先将茄子切长段，打上菱形花刀，姜切末，葱切葱花。
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2. 准备好一个碗，加一勺盐、少许白糖，撒少许胡椒粉、淋入适量生抽，加入适量蚝油、少量酱油，放入一勺生粉，倒入高汤，搅拌均匀。
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3. 锅中倒入油，下入茄子，煎至两面颜色变黄后，加入姜末、葱花，煎香。
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4. 接着淋入适量料酒，调好的碗汁，盖上锅盖，焖至茄子完全熟透，就可以出锅装盘了。
小贴士
