油淋鱼片的做法,油淋鱼片怎么做
简介
食材
油、盐、淀粉、花椒、黑鱼、葱白
步骤
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1. 黑鱼宰杀后去头尾，用刀片下鱼肉。
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2. 鱼肉切花刀。
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3. 喜欢大朵的可切成菊花刀。
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4. 把鱼肉切成细条。
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5. 鱼肉调入料酒，精盐，淀粉抓匀后腌渍10分钟。
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6. 葱白切成细丝。
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7. 锅里倒入清水，水开后放入鱼条焯水。
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8. 焯至鱼肉变色，圈起后捞出。
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9. 炒锅里倒入油，放入花椒烧热。
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10. 鱼肉洒上葱丝，浇上炒好的花椒油，拌匀。
小贴士
