清蒸整鸡的做法,清蒸整鸡怎么做
简介
食材
上海青、盐、胡椒粉、清远鸡、干墨鱼、水发香菇
步骤
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1. 首先将干墨鱼在清水中泡发，然后将墨鱼切片。
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2. 水发香菇去蒂、上海青去根、去掉老叶。
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3. 清远鸡去鸡翅尖、鸡尾臊，去除脚趾，用刀背将鸡腿砍折，塞入鸡肚中。
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4. 锅中倒入小半锅清水，将装好盘的整鸡放入锅中，加一勺盐，放入墨鱼、水发香菇，倒入半碗清水，撒少许胡椒粉，盖上锅盖，隔水蒸两个小时，取出。
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5. 另起锅，倒入蒸鸡的原汁，煮开后，放入半勺盐，撒少许胡椒粉，下入上海青，煮熟，淋在整鸡之上，就可以享用了。
小贴士
