咸蛋黄焗苦瓜的做法,咸蛋黄焗苦瓜怎么做
简介
食材
植物油、盐、苦瓜、鸭蛋黄
步骤
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1. 主料：苦瓜、蛋黄
辅料：植物油、盐
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2. 把蛋黄取出，用勺子压碎
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3. 苦瓜洗净挖出内瓤，切片
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4. 把苦瓜片用淡盐水侵泡8分钟左右，捞起
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5. 煮锅加水大火烧开，加几点植物油、下苦瓜，煮开捞起用凉水过凉，沥干水分
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6. 热锅凉油，油热7成，下蛋黄
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7. 小火煸炒到蛋黄分开，开始冒小泡泡
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8. 下苦瓜
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9. 快速翻炒，直到把蛋黄裹住苦瓜即可
小贴士
