椒麻牛肉的做法,椒麻牛肉怎么做
简介
食材
白糖、盐、酱油、麻椒、花椒、姜、葱白、蒜子、朝天椒、牛肉
步骤
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1. 首先将牛肉切片 ，泡入清水 ，泡去血水 ，中途换几次水。
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2. 芹菜切段 ，朝天椒切节， 蒜子拍扁切末，葱白切葱花，姜切末。
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3. 锅入小半锅清水，水开后 ，倒入芹菜， 焯水1分钟 ，捞出 。 倒入牛肉 ，焯去血水， 捞出。
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4. 锅入油， 放入花椒、麻椒爆香。放入葱、姜、蒜末、朝天椒，翻炒数秒 ，再倒入牛肉 ，淋入酱油， 翻炒片刻 ， 接着放入芹菜 ，炒至断生 ，再放半勺盐 ，少许白糖 ，炒匀， 即可出锅装盘！
小贴士
