双椒炒猪腰的做法,双椒炒猪腰怎么做
简介
食材
蒜头、生姜适量、油、料酒、生抽、盐、猪腰、青椒、红椒
步骤
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1. 第一个步骤忘记拍了，直接阐述：（很重要的一步）将买回来的猪腰对半切开，切掉白色部分，去掉腰骚，然后用盐水泡三四个小时。泡到猪腰颜色变白，略膨胀为可。
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2. 横切再竖切，切成如图所示。底部不要切断。
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3. 煮一锅水，然后倒入猪腰焯水一遍，不要过分煮。
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4. 捞出来沥干水分。
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5. 双椒洗净，然后用手掰成小块状。
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6. 准备蒜头和姜丝。
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7. 锅中热油，然后下姜蒜爆香。
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8. 然后倒入猪腰爆炒几下。
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9. 迅速倒入双椒翻炒片刻，炒至双椒断生即可，然后倒入适量盐，生抽，料酒调味。
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10. 出锅。猪腰不宜炒太久。保持猪腰脆爽的口感。
小贴士
