外婆红烧肉的做法,外婆红烧肉怎么做
简介
食材
料酒、花雕酒、冰糖、老抽、葱、姜、桂皮、八角、香叶、盐、鹌鹑蛋、五花肉
步骤
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1. 首先将五花肉切块、葱白切段、姜切片。
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2. 锅中倒入清水，下入五花肉，淋入适量料酒，加入姜、葱，焯出血水，捞入凉水洗净。
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3. 锅中放入清水，下入鹌鹑蛋，煮熟捞出，入凉水冷却。
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4. 锅中准备小半锅油，烧至七成热，下入鹌鹑蛋，炸至颜色金黄捞出。
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5. 锅中放入五花肉，下入姜、葱，倒入六十克冰糖，加入香叶、八角、桂皮、老抽，少许盐，淋入花雕酒，与五花肉相平为宜，盖上锅盖，大火烧开，转小火煮三个小时，倒入鹌鹑蛋，待汤汁收干，即可出锅享用。
小贴士
