外婆红烧肉的做法,外婆红烧肉怎么做
简介
食材
花雕酒、冰糖、老抽、香葱、姜片、桂皮、八角、香叶、盐、油、鹌鹑蛋、五花肉
步骤
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1. 将五花肉切成3*3cm的棋子块。
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2. 切好的五花肉冷水下锅，放入适量的葱姜。
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3. 五花肉热水中焯一下取出备用。
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4. 凉锅中放入焯好的五花肉，将葱，姜片，冰糖，老抽，盐，八角，桂皮，香叶放入锅里。
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5. 倒入花雕酒没过肉。
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6. 大火烧开后改小火炖肉。
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7. 小火盖锅盖炖大约3至4小时。
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8. 鹌鹑蛋煮熟剥蛋壳，锅里倒油烧至7成热，下入鹌鹑蛋油炸。
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9. 鹌鹑蛋表面炸成金黄色捞出备用。
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10. 炸好的鹌鹑蛋放入红烧肉里翻几下。
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11. 大火加热收一下汤汁即可。
小贴士
