外婆紫薯汤圆的做法,外婆紫薯汤圆怎么做

简介

食材

炼乳、紫薯、木薯粉

步骤

1. 取沸水，水越热越好！水越热越好！水越热越好！重要的事情说三遍！
一点一点加入木薯粉，一次不要全部加入水，边加边用筷子迅速搅拌。
2. 将面团揉至光滑，盖上保鲜膜，搁置20分钟醒面。
3. 紫薯提前去皮切成块放到电饭锅里蒸熟，紫薯蒸熟之后压成泥，加入适量的炼乳搅拌均匀，搓成比汤圆小一点的紫薯球，这时候已经有丝丝香味溢出来啦~
4. 取出STEP2中做好的面团，搓条、切块、压扁，皮擀得尽量薄一些~不然紫薯的颜色会透不出来哦！
将STEP3的紫薯球放入中央，用虎口把面皮往上推，包好滚圆即可！
5. 等锅中水开，下入汤圆，待煮沸后加一小碗冷水，继续煮~
汤圆全部浮起来，呈半透明状的时候关火加盖焖5-8分钟