麻辣烫的做法,麻辣烫怎么做
简介
食材
小葱、芝麻酱、花椒油、香油、蚝油、韭菜花、生抽、蒜泥、白糖、白芝麻、大蒜、姜、胡椒粉、鸡粉、火锅底料、鱼丸、盐、油、香菇、豆腐皮、油豆腐、海带、土豆、莲藕、油麦菜、小香肠
步骤
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1. 准备材料。
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2. 香肠两面各浅浅的斜切一刀。 全部用竹签串起来。
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3. 香菇洗净，顶部切十字花。
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4. 海带洗净，切菱形块。
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5. 莲藕洗净去皮，切厚片。
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6. 土豆洗净去皮切厚片。
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7. 豆腐皮洗净，切粗长条。
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8. 葱姜蒜切段。
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9. 油锅烧热（比平时做菜多1倍），放入葱姜蒜，
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10. 小火，煸炒至葱段微微变焦黄。
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11. 放入香辣酱，小火，煸炒至出红油。
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12. 放入清水，（鸡汤、猪骨汤、牛骨汤最好）至锅的8分满即可。调入盐、（鸡粉）、胡椒粉调味。
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13. 煮开后，捞起葱姜蒜（也可以不捞，只是为了汤看起来清），放入串好的串，烫熟即可。
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14. 蘸料：
芝麻酱 2勺 花椒油 1勺 香油 1勺 蚝油 1/2勺 韭菜花 1/4勺 生抽 1勺 蒜泥 适量 白糖 1/4勺 熟芝麻适量
小贴士
