芹菜拌牛肉的做法,芹菜拌牛肉怎么做
简介
食材
清水、菜籽油、鸡精、香醋、生抽、盐、花椒面、白芝麻、辣椒面、红尖椒、香葱、香菜、芹菜、卤牛腱子肉
步骤
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1. 芹菜摘去叶子洗干净切段
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2. 炒锅放适量水烧开
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3. 放少许盐，下芹菜焯至水复开
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4. 将芹菜捞出，过一下凉水后捞出备用
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5. 卤好的牛腱子肉切片
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6. 红尖椒切圈
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7. 摘好的香菜洗干净切段
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8. 香葱切段
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9. 将牛肉码在芹菜上，撒上香葱和红尖椒
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10. 放辣椒油的容器里放适量辣椒面、白芝麻和花椒面
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11. 炒锅烧热放适量油，可以多放点，烧至菜籽油冒白烟，泡沫消失后熄火，稍微冷却一下
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12. 将部分热油泼在辣椒面上，拌匀后再放一些就制好油泼辣子了
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13. 小碗内放适量制好的油泼辣子，适量生抽、香醋、盐和鸡精
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14. 将调好的调料汁倒在牛肉上，再泼适量烧热的油
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15. 撒香菜
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16. 拌匀即可
小贴士
