炝炒山药片的做法,炝炒山药片怎么做
简介
食材
油、盐、青辣椒、红尖椒、生姜、大蒜、花椒、白醋、山药
步骤
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1. 山药去皮后，切薄片。
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2. 锅里坐清水，水冒泡即可把山药片倒入，快速焯水后捞出山药片放入清水盆里备用。
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3. 青红椒切段。
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4. 生姜切丝，大蒜切片。
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5. 取一干净小碗，倒入少量清水，按照清水白醋1：1比例倒入白醋搅匀备用。
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6. 火上坐锅，锅热后倒入植物油，油热后倒入红椒段、姜丝、花椒爆香。
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7. 倒入青椒片翻炒。
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8. 倒入山药片、蒜片。
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9. 紧接着烹入用水调制的醋汁。
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10. 用锅铲轻轻翻炒。
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11. 撒入适量精盐，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
